我最爱吃的食物是饺子，每次吃都像拆礼物似的有惊喜。肉馅儿裹着薄皮，咬一口能听见“咔嚓”声，配上醋和辣椒油，冬天吃暖和夏天吃开胃。去年春节全家包了三百多个，结果我三天全吃光了。

为什么选饺子呢？数据显示中国每年吃掉九十九亿个饺子，相当于每人吃三百二十个。我查了《中国餐饮白皮书》，说北方人每周吃饺子概率比南方高四倍。我家楼下饺子馆每天卖五百斤面粉，老板说疫情后销量涨了三成。每次煮饺子都像在玩闯关游戏，煮太久会破皮煮不够又夹生。记得去年冬至煮了三十个，结果有五个浮起来漂了十分钟。现在都用计时器了，设定十分钟精准控温。北方朋友来我家吃饭，看见案板上堆的饺子皮都惊呼“你们家要开饺子厂啊”。其实就我奶奶传下的手艺，她包了四十年饺子，手指头都包出茧子了。