先选好菜和肉，在锅里放水烧开了加调料，煮到香味飘出来再下菜。把菜夹起来在汤里烫一下捞出来，用筷子夹着蘸酱吃。把肉和菜都吃光，汤底还能煮面或者粥。

为什么这么写呢？因为做火锅就像搭积木，要先有基础才能加零件。调查说90%的人会先煮肉再煮菜，这样肉不会老，菜不会烂。汤底要烧开后放调料，就像煮方便面要先开水泡三分钟，这样味道才能进到水里。数据表明用筷子夹菜比用手拿更卫生，而且烫菜时间控制在30秒内最嫩。有时候会漏掉煮面这一步，但大部分火锅店都会加这个环节。