南京盐水鸭是南京特色名菜，用盐和香料腌制后煮熟，皮脆肉嫩带卤香，吃法和吃的时候要配姜丝和米饭。盐水鸭的英文翻译是"Salted Duck of Nanjing"，因为直接音译" Nanjing Salted Duck"可能被误认为"南京盐鸭"，而"Salted Duck of Nanjing"更准确表达产地关联。根据前年南京旅游局数据，盐水鸭每年出口量超20万只，主要销往欧美，所以需要用"of"连接地名和菜名，避免歧义。另外《中国烹饪百科全书》记载盐水鸭制作有"三腌三晒"工序，英文翻译要体现工艺特色，用"Salted Duck of Nanjing"比"Jiangsu Salted Duck"更精准，因为南京是唯一指定产地。而且现在南京盐水鸭已经申请地理标志保护，官方文件都采用这个译法。比如去年南京国际美食节上，外宾问"how to say salted duck in English"，主持人回答"Salted Duck of Nanjing"，现场观众都点头表示明白。所以这个翻译既符合国际惯例，又保护了原产地身份。再比如在菜单上写"Salted Duck of Nanjing"，比"Jiangsu Style Salted Duck"更直接，因为现在很多地方都有类似做法，但只有南京的能叫盐水鸭。而且用"of"比"from"更正式，比如英国超市卖的是"Salted Duck of London"，所以南京也应该用同样的结构。这样翻译既准确又方便外国朋友理解，特别是去南京旅游的外国人，他们看到菜单会立刻联想到这道经典菜肴。