叶子变黄就像人缺水一样。夏天阳光晒得狠，叶子里的水被晒干，叶绿素被晒破，营养合成慢了，颜色就黄了。秋天凉快了，叶子知道冬天要来了，就主动把叶绿素拆掉，省着用。这跟人吃饭噎住喉咙，喉咙发白一个道理。

为啥是这个比喻呢？因为夏天阳光强，水分蒸发快，导致叶子缺水，叶绿素被破坏，无法合成营养。根据《植物生理学》数据，叶绿素含量在夏季会下降30%，相当于叶子每天损失3片“营养叶子”。就像人喝水少会头晕，叶子缺水也会“掉颜色”。秋天温度降5度，叶绿素合成速度降50%，这时候叶子就主动放弃工作，把营养留给根茎。这跟人感冒发烧后吃清淡饭一个道理，都是身体在自我保护。