头发主要由角蛋白、黑色素、水和少量脂肪及矿物质组成。角蛋白占头发总质量的90%左右，像钢筋一样支撑发丝结构；黑色素让头发有颜色，不足就会变白；头发里还存着10%-15%的水分，就像植物需要水一样。

头发里为什么会有这些成分呢？角蛋白是头发的骨架，它由氨基酸链构成，每根头发有数百万条这样的链重叠起来。根据《皮肤科学》杂志数据，健康头发角蛋白含量达91.2%，如果低于80%就会干枯断裂。黑色素细胞在毛囊里工作，产生的黑色素通过毛进入头发髓质层，深色头发黑色素密度是浅色发质的3倍以上。水分主要来自血液输送，当头发含水量低于5%时，毛鳞片就会翘起导致分叉。脂肪和矿物质像营养补充剂，头皮油脂中的皮脂酸能润滑发梢，铁、锌等元素不足会让头发变脆。这些成分就像建筑材料的钢筋水泥，角蛋白是钢筋，黑色素是彩绘，水分是混凝土，脂肪和矿物质是钢筋保护漆，缺了哪一样头发都会出问题。