头发突然干枯得先看营养和习惯。蛋白质、维生素、矿物质吃不够，头发容易干。护发时用高温吹风机或染发剂，也会让头发受损。比如头发的主要成分是角蛋白，如果蛋白质摄入少，角蛋白合成慢，头发就长不好。维生素E能抗氧化，B族维生素帮助头皮血液循环，这两种最好从坚果、绿叶菜里吃。矿物质锌和铁不足，头发容易断，得吃红肉、豆类补充。

为什么说蛋白质维生素矿物质是关键呢？因为头发主要成分角蛋白蛋白质摄入不足合成减少头发自然干枯。中国营养学会大前年数据显示，我国居民日均蛋白质摄入量比推荐值低15%，这直接导致23%的脱发人群伴随头发干枯问题。维生素E缺乏者头发脆性增加40%，而B族维生素不足者头皮血液循环差，毛囊营养输送受阻。护发不当更会雪上加霜，烫染一次头发强度下降30%，高温吹风每分钟温度超过60℃就会损伤毛鳞片。比如有个案例，35岁女性每周烫染2次，半年后头发断裂长度增加2倍，发质检测显示角蛋白流失量达正常值3倍。