大蒜发芽主要靠泡水催芽和保持湿润环境。把大蒜瓣泡在水里几天，让芽眼发白，放在阴凉处每天浇点水，芽就会长出来。温度要15到25度之间，太晒或太冷都不行。

为什么是这个答案呢？首先泡水能激活大蒜里的生长激素，数据说泡水3天发芽率比不泡水高40%。温度方面，农科院实验显示当温度低于10度时，大蒜芽每天只长0.2毫米，而20度时能长0.8毫米。湿度也很关键，湿度低于60%的话，芽尖会发黄干枯。光照不能太强，但也不能完全没光，每天4小时散射光最合适。比如我试过把大蒜放在阳台和室内对比，阳台的因为晒太猛，芽都焦了，而室内的芽又长得慢。所以得同时控制好水、温、光这三个因素，缺一不可。