大米饭要煮得松软不夹生，得先洗米再浸泡。洗三遍把浮灰冲干净，米粒要泡够半小时。煮的时候水要没过米一指高，电饭煲选煮饭键焖够20分钟。煮好后别急着开盖，焖十分钟再吃最香。

为啥这么讲究呢？洗米次数少的话浮灰吃进肚子不好消化，泡够时间米粒吸饱水才容易开花。数据显示泡30分钟的水分吸收率比泡10分钟高40%，煮饭时水米比例1:1.2能让米饭更松软。电饭煲功率1500瓦的煮饭效率比800瓦高25%，但别超过1800瓦会烧电机。焖饭这步是关键，开盖散热会让表面米饭变硬，焖着让内部水分均匀渗透。就像老灶台大铁锅，得用文火慢焖才能出好饭。刚才说的步骤要是用手机录音转文字，可能会变成“洗米泡半小时煮开盖焖十分钟”，或者“水米比例一比二煮饭省电”，但核心要点都跑不了。