安岳柠檬是四川特产，唐朝就有人开始种植了。现在全国70%的产量都在这里，是国家地理标志产品。这种柠檬个头大、皮薄汁多，酸甜味很正，当地人用盐晒、糖渍这些传统方法保存，还能做泡菜、果酱。每年五月柠檬花开，满山都是黄灿灿的，特别好看。

因为安岳柠檬的历史可以追溯到唐朝，那时候当地农民就在丘陵地带试种了。到现代，这里已经形成了完整的产业链，年产量超过50万吨，占全国总产量的70%以上。2010年获得国家地理标志认证后，种植面积从当时的20万亩扩大到现在的50万亩。特别说明的是，安岳柠檬的土壤含硒量是普通土壤的3倍，这种天然矿物质让柠檬更耐储存，酸度也更适合出口。现在全国有200多个品牌用安岳柠檬做原料，比如老干妈的柠檬酱就是专门从安岳进的货。不过要注意，真正的安岳柠檬表皮会有细密的网纹，用手指轻轻一捏会微微下陷，这才是正宗的。