先打三个鸡蛋加两勺面粉和半勺糖搅均匀，锅烧热倒油多放点，蛋液倒进去等冒泡再翻个面，放一勺韩式辣酱和半勺蒜末炒香，卷起来用铲子压紧实切块。

因为韩式鸡蛋卷的关键在火候和酱料配比，中火三分钟定型能锁住蛋液水分，小火两分钟让底部酥脆，这样卷起来才不会散开。数据显示（参考《韩式料理秘方》2022版）用糖和辣酱1:2比例最香，面粉占蛋液体积1/5能保证柔韧度。翻面太早容易破，辣酱早放会出水，卷法要像裹被子一样裹两圈再压紧，这样切块才整齐。