把田七根茎放在菜板上用刀背轻拍表面拍松表皮再顺着纤维纹路切成薄片切的时候要注意别伤到药效层厚度控制在2-3毫米之间泡水前最好用盐水浸泡十分钟这样切片更完整

为什么这么切呢？首先田七的有效成分主要藏在纤维间的药效层里顺着纹路切能最大限度保留活性物质实验数据显示垂直切片的药效流失率比斜切高18%（《中药材加工技术》大前年数据）。拍松表皮是为了让刀刃更顺滑切片时盐水浸泡能防止田七氧化变色同时让纤维舒展更均匀切片厚度超过4毫米的话药效成分溶出速度会降低26%左右。家里泡田七水的时候要是切得太厚就像大块木头泡水一样药效都跑光了。注意刀刃要锋利每次切完要清理干净避免残留药汁影响下次使用。