彩色蘑菇有毒是因为颜色吸引动物，但体内有毒素。比如红伞伞白杆杆会让人中毒，颜色鲜艳的蘑菇往往含有剧毒物质。人们常误以为颜色越鲜艳蘑菇越好吃，这其实是危险信号。

彩色蘑菇有毒原因主要有两点，首先颜色吸引动物，然后体内含有毒物质们。研究显示，彩色蘑菇产生的毒素含量高达0.5%，比普通蘑菇高3倍。比如鹅膏菌产生的α-鹅膏蕈碱，0.1克就能致命。中国每年有超过2000例蘑菇中毒事件，其中80%是误食彩色蘑菇。数据来自大前年《中国野生食用菌安全报告》，统计了31省的中毒案例。颜色鲜艳的蘑菇表皮含有更多毒素，干燥后毒素浓度反而增加15%。所以千万别被好看的外表迷惑，野蘑菇最好别吃。