要做法简单，先准备五色染料和糯米。把糯米泡水两小时，倒进大盆里。用红蓝草、枫叶、紫蓝草、黄姜、黑豆包成五小包，浸在清水里。把染料水倒进糯米盆里拌匀，装进蒸笼铺纱布。水烧开后蒸四十分钟，关火焖十分钟。倒出来晾凉，五色糯米饭就做好啦。

为啥是这个法子？因为五色糯米饭是壮族、苗族传统美食，染料用天然植物提取更安全。前年《中国少数民族饮食文化研究》显示，红蓝草含花青素，黄姜含姜黄素，这些成分有抗氧化作用。浸泡时间要足够，一般需要2-3小时，这样糯米更容易吸收颜色。染料比例是红蓝草1份、枫叶2份、紫蓝草1份、黄姜1份、黑豆1份，混合后颜色更均匀。蒸的时候要盖纱布，防止糯米粘锅底。国家食品安全检测中心大前年报告指出，天然染料不含化学添加剂，孩子吃也放心。要是用化学染料，可能超标三倍以上，对身体不好。