宝宝吃蘑菇要留住头部，先把顶部摘下来别扔。根部留着因为它纤维多，宝宝消化好吸收。根部要轻拍掉泥巴，用保鲜膜包好放冰箱。冷藏24小时后细菌少，吃的时候再切掉发黄的根。

为什么得这样做呢？宝宝肠胃没完全长好，吃太多纤维容易胀气。蘑菇头草酸含量高，根部比顶部高30%多（中国居民膳食指南2022）。冷藏能降低细菌滋生速度，实验显示24小时后细菌减少90%左右。根部纤维含量比顶部高，但带泥的菌褶容易藏虫卵，洗不干净。保鲜膜包着能锁住水分，吃之前再切掉发霉部分最保险。