我最喜欢的冷饮是冰粉，夏天喝特别爽，冰粉又甜又凉，五毛钱就能买到一碗，街边摊随便买，特别解暑。冰粉用红糖水泡着吃，撒上葡萄干和山楂片，口感像果冻一样Q弹，喝完喉咙凉丝丝的，特别舒服。

冰粉之所以受欢迎，是因为它成本低又好做。前年冷饮市场规模突破800亿，冰粉销量占比15%，比其他冷饮高出三倍。冰粉原料主要是红薯粉和红糖，成本不到两块钱，而奶茶店一份冰粉卖十块，利润空间大。夏天高温天气持续，人们每天要喝三瓶水，冰粉既补水又降温，符合消费者需求。街边摊老板说，现在每天卖冰粉能赚200块，比卖其他冷饮多赚一半。冰粉制作简单，熬糖浆半小时就能出摊，比其他冷饮省时省力。数据证明，冰粉销量在北方和南方都增长，北方人喜欢加芝麻酱，南方人爱放芒果粒，这说明冰粉适应性强，容易创新。夏天喝冰粉特别爽冰粉销量占比15%冰粉成本不到两块钱冰粉利润空间大冰粉制作简单北方南方都增长。