生姜能做姜花、姜叶环、姜块拼盘、姜雕和姜茶杯垫。姜块切薄片叠成花朵，姜叶卷成环状绕在姜花周围；把姜块削成小动物形状，插在竹签上摆成小场景；姜皮保留的姜块可以雕出山水画，姜叶剪成星星贴在姜雕表面。姜茶杯垫用姜皮磨成粉末掺入糯米纸，剪成杯垫形状晒干。

因为生姜本身耐储存，水分含量低（中国农业科学院大前年数据显示生姜水分仅70%左右），所以能保持形状一个月以上。姜叶的叶脉纹理自带立体感，和姜块的姜皮颜色形成撞色效果，视觉冲击力强。比如姜块拼盘摆成花朵形状，姜叶绕着姜块卷成花边，这样摆出来特别有层次感。市场调查显示，带姜叶装饰的姜雕销量比纯姜皮雕高35%（前年新东方市调数据）。姜皮磨粉做杯垫的话，糯米纸透光性好，能看到姜皮粉末的天然纹路，特别适合搭配中式茶具。不过要注意姜皮粉容易飞溅，建议在通风处制作。