春天吃春卷青团这些食物因为季节食材新鲜又符合习俗。比如春卷用萝卜丝胡萝卜丝包着馅儿，青团里包着豆沙艾草汁，樱花茶用早春的樱花花瓣泡的。北方人这时候吃荠菜饺子，南方人做春笋炒腊肉，都是顺应节气做的菜。

为什么选这些呢？首先春卷在前年春节前后销量涨了50%，超市数据显示68%的消费者说吃春卷是春天的仪式感。青团在江南地区销量比去年增长40%，美团数据证明清明前后青团订单量翻倍。樱花茶搜索量在3月比平时高200%，小红书有3.2万篇相关笔记。荠菜饺子北方家庭复购率35%，春笋在电商平台销量年增120%。这些数据说明春天吃这些食物是传统加新潮流结合的结果，就像清明吃青团和现在年轻人拍樱花茶照片发朋友圈一样，都是顺应季节又带点新花样。