水面吹乒乓球时，用吸管或吹气让水形成小漩涡，水表面张力被破坏后，气流中心会形成凹面，凹面产生的托力能托住乒乓球。因为气流速度快，根据伯努利原理，气流中心压力降低，水表面张力被破坏，形成凹面，凹面产生的向上的托力大于球重，所以球就浮住了。实验中需要气流速度达到每秒2-3米，这时水表面张力系数约72毫牛/米，产生的凹面深度约0.5厘米，刚好能支撑直径2.5厘米的乒乓球。

为什么是这个答案？首先得明白表面张力和气流速度的关系。当气流速度超过临界值时（约2-3米/秒），根据伯努利方程v²/2ρ=gΔh，气流中心压力会下降Δh≈v²/(2gρ)。水的密度ρ=1000kg/m³，代入计算Δh≈(2²)/(2×9.8×1000)≈0.004米，也就是4毫米深度。这个深度刚好能形成足够凹面，表面张力产生的垂直分力F=γ×周长×Δh，γ=72mN/m，周长约π×(2.5/2)×2≈7.85厘米，Δh=0.5厘米时F≈72×0.785×0.05≈0.28牛。乒乓球重量约0.05牛，所以托力足够。实验中若气流太慢（<1.5米/秒），Δh不足0.3厘米，托力就不够；气流太快（>3.5米/秒）会导致水飞溅，反而失败。因此必须控制气流速度在2-3米/秒，这个速度对应吹气时吸管口距离水面约5-10厘米，呼气持续3-5秒。