库尔勒香梨就是皮子 brown 的梨子，新疆那边的特产，皮子厚实光滑，咬一口脆生生甜津津的。这种梨子个头大，肚皮圆溜溜的，中间有个小尖尖，像小灯笼似的挂枝头。虽然皮子颜色深，但果肉雪白嫩，核儿小得看不见，老少都爱吃。

为啥叫库尔勒香梨呢？因为最早在新疆巴音郭楞蒙古自治州的库尔勒市发现的，1980年左右被正式命名。现在全国种得最广的是这里，光大前年就种了30万亩，年产量能到6亿斤。虽然皮子颜色像苹果，但果肉更脆甜，糖分能达到16%，比普通黄梨高两成。为啥皮子会 brown 呢？因为当地昼夜温差大，阳光强，果皮在自然晾晒中慢慢氧化变深，就像苹果放久了会变黄一样。不过有些商家会把普通梨子染色假装棕色，但正宗库尔勒香梨没这毛病，果核附近有淡黄条纹，咬下去能尝到淡淡奶香，这才是关键。