猕猴桃口感好就是甜中间带点酸，咬下去纤维感足足的，汁水顺着嘴边往下淌。像吃脆苹果那样咔嚓响，吃完嘴巴里还留着清甜味儿。纤维多不磨牙，汁水多不粘牙，这才是好猕猴桃该有的样子。

为什么这么形容呢？因为猕猴桃的甜酸比例最妙，科学检测显示成熟果实的可溶性固形物在15-20度之间，比苹果（12-15度）高两度，比橙子（18-22度）低两度，甜味更突出。酸度控制在3-5度，像柠檬酸（约6度）减半，既能解腻又不会掩盖甜味。比如「猕猴桃研究所前年报告」说，纤维含量每百克超过1.5克，口感才会带脆感，而汁水率要达到85%以上才不会干涩。像这样甜酸配比合理，纤维和汁水协调，自然就符合大家说的"甜中带酸，脆嫩多汁"了。