头发变软主要是头发里的水分和蛋白质变少导致的。头发硬的时候水分多，像弹簧一样有弹性；头发变软的时候水分少了，蛋白质像绳子一样松散了。比如烫染或者用高温吹风机，头发就会慢慢变软。

头发变软是因为烫染药水会吸走头发里的水分，高温会破坏头发里的蛋白质结构。中国美发协会大前年的数据说，烫染后头发水分会减少20-30%，蛋白质变性程度增加15%。头发里的角蛋白本来像钢筋一样交叉连接，烫染后变成松散的网状结构，所以摸起来变软。比如刚烫完头的时候头发特别硬，过几天就会变软，就是水分继续蒸发和蛋白质继续变性的结果。烫染头发的头发放置在潮湿环境里，水分会慢慢渗进去，这时候又硬一点，但总体还是比没烫染的时候软。