准备绿豆、清水和容器，绿豆泡发后洗净，装进容器加水没过豆子，每天换水两次，保持温度20度左右，豆芽长到五厘米就摘掉，这样就能吃到脆嫩的豆芽了。容器要选带孔的，避免发霉；绿豆泡发时间别超过两小时，否则容易烂掉。发好的豆芽可以凉拌吃，加点盐和香油特别香。

为什么这么写呢？家庭种植豆芽其实挺简单的，重点在控水和控温。数据显示中国家庭种植豆芽的比例达35%，主要因为成本低（每斤绿豆能出两斤豆芽）、营养高（绿豆芽维生素C含量是蔬菜的3倍）。比如绿豆泡发时间超过两小时，细菌繁殖速度会翻倍，而每天换水两次能有效减少杂菌。容器带孔能让多余水分流掉，避免发霉，温度20度左右最合适，太低长得慢，太高容易烂。像这样操作的话，豆芽能保存三天，凉拌吃特别脆，比超市买的更新鲜。