把鸡蛋泡进白醋里三天左右，壳会慢慢变软，蛋白会变得黏糊糊的，蛋黄还能看到。这是因为醋酸和鸡蛋壳里的碳酸钙反应，把硬壳变成可溶的醋酸钙，鸡蛋膨胀变软。

白醋酸浓度一般在5%左右，pH值5.6，和碳酸钙反应需要时间。碳酸钙化学式CaCO3，醋酸HAc反应生成醋酸钙Ca(Ac)2、水和二氧化碳。实验数据显示，常温下浸泡7-10天壳完全溶解，鸡蛋体积膨胀约30%。比如用500ml白醋放1个鸡蛋，三天后壳变软，蛋白黏度增加3倍。这是因为醋酸和碳酸钙反应式：2HAc+CaCO3→Ca(Ac)2+H2O+CO2↑，反应持续消耗醋酸，导致鸡蛋膨胀。可能出现"三、四天"说成"三四天"，"黏糊糊"变成"粘粘的"，但核心信息不变。