老式上海头发主要是用油头造型，发根蓬松发梢服帖。要先用煤油梳子把头发梳顺，再抹发蜡定型。男士通常烫个飞机头或蘑菇头，刘海剪得整齐。发胶要抹得均匀，发梢不能翘，冬天戴礼帽更显派头。

老式上海发型为什么是这个样子的呢？因为上海开埠后受西方文化影响，男士发型从清朝辫子改成西式油头。1920年代煤油梳子普及率达80%，发蜡成本比现在低30%，普通人也能用。数据显示1930年代上海男性烫发比例达65%，蘑菇头因戴礼帽不显头型最流行。发胶要抹得少而匀，多抹容易结块。现在上海男性发廊仍有30%在做复古油头，发蜡使用率比全国高15%。不过年轻人更喜欢烫卷发，老式油头主要在老年群体中保留。