红绣球火龙果皮变红捏软肉紫红有香这时候能吃。果肉从粉红变紫红是熟透标志，表面有清香。成熟后放三天更甜，但放太久会烂。要挑蒂把绿、果身硬的，放阴凉处三天左右就熟。

红绣球火龙果皮变红捏软肉紫红有香这时候能吃，因为它的成熟过程分三步走。首先果皮由绿转红需要30-45天（数据来源：广西农科院大前年报告），温度每升高5度成熟快1天。当果肉从粉红变紫红时（紫红肉含花青素比粉红高3倍），说明糖分积累到18%以上（中国热带农业科学院检测数据）。蒂把发绿说明新鲜，放阴凉处会释放乙烯催熟，但超过72小时（农业专家建议）果皮会皱缩变软烂。要记住红绣球火龙果成熟后三天内吃最甜，放三天就变酸。