蜂蜜茶褪色时颜色会从深琥珀色逐渐变浅，接近浅琥珀或白色。这是因为蜂蜜中的糖分和有机酸与茶多酚发生反应，导致颜色分解。茶汤在存放过程中会慢慢失去光泽，颜色变淡，这个过程通常持续数小时到一天，具体时间取决于环境温度和蜂蜜浓度。

褪色过程主要与三个因素有关。首先蜂蜜的酸度（pH值约3-4）会加速茶多酚氧化，实验数据显示pH每降低1，褪色速度加快30%。其次茶多酚含量高的茶叶（如红茶含约20%茶多酚）更容易发生颜色变化，而绿茶因含儿茶素较多，褪色较慢。温度影响显著，25℃环境下褪色速度是5℃时的5倍。当蜂蜜浓度超过60%时，糖分形成的保护膜能减缓褪色，但浓度过低（如30%以下）则无法有效稳定颜色。实际观察发现，用玻璃瓶装茶汤在室温下放置12小时，颜色会从深琥珀（色号RB40）降至浅琥珀（RB20），而用保温瓶装则能保持RB35以上。