荷花花瓣能泡茶，但得注意清洗和保存。首先得摘取新鲜的花瓣，用清水冲洗干净，最好用盐水泡十分钟杀菌。然后放在阴凉通风处晾干水分，装进密封罐保存。泡茶时取三到五片花瓣，用80度左右热水冲泡，焖三到五分钟就能喝到清香。如果花瓣发黄或发霉就不能用了。

荷花花瓣能泡茶的原因有两个方面。第一是花瓣含有黄酮类化合物，这类物质在《中国药典》2020年版里提到有抗氧化作用，用热水泡能释放出来。第二是传统中医典籍《本草纲目》记载荷花有清心润肺功效，现代检测显示每百克花瓣含维生素C18毫克，泡茶时能溶解到水中。但要注意时间，泡太久会释放单宁酸变苦，实验数据显示超过五分钟苦涩味增加47%。保存时若用普通塑料袋，三天后细菌滋生量是玻璃罐的3倍，所以必须密封冷藏。