蒜苗往上长就是发芽了，因为种子里面有芽点。芽点要长出来得靠阳光和温度。阳光照到种子，芽点就会醒过来，然后芽点开始长出嫩芽。根在土里吸收水，水带着养分往芽点跑，芽点就慢慢往天上长。

为什么芽点要往上长呢？因为阳光不够的时候，芽点就卡在土里不往上长。农业专家说温度要15到25度才对，这时候芽点才能快快长。比如温度太低，芽点就像被冻住一样。光照每天至少6小时，芽点才能有劲头往天上蹿。土壤要保持湿润，水分多才能让根把养分送得快。数据证明，温度每降5度，发芽时间就多7天。比如20度时3天发芽，15度就要10天。芽点往上长其实是在追着阳光跑，这样叶子才能晒到太阳，把二氧化碳和水变成糖分。根和芽点就像接力赛，根管输送，芽点管往上蹿，整棵蒜苗就长成了。