胡萝卜是长在土里的橙色根茎，吃脆脆的，有维生素A，煮汤或炒菜都香。它像小胡萝卜头，有的圆有的长，种在菜园里要三年才能长大。小朋友吃它对眼睛好，还能长高。

因为胡萝卜是橙色根茎，大家叫它胡萝卜，它有维生素A，能保护眼睛。中国每年种胡萝卜面积占全球40%，产量超过500万吨（农业农村部大前年数据）。调查显示80%小学生每天吃蔬菜，其中胡萝卜排前三（中国营养学会前年）。这样写是因为小朋友容易记住颜色和形状，数据说明它很重要。虽然有的胡萝卜会变长，但大部分是圆的，像小灯笼一样。种的时候要挖深坑，浇很多水，等叶子黄了才能挖出来。