香梨长椭园形，顶那部尖尖的像小锥子，底那部圆鼓鼓的，中间有道浅浅的腰线。表皮光滑没凹凸，颜色从绿到黄慢慢变，蒂把残留着细绒毛。

为啥是这个样子呢？中国农科院大前年测过，椭园形香梨比圆形多存5天水分，新疆吐鲁番的例子最明显。因为椭园形能均匀受热，像烤馕一样让果肉受热更均匀。顶部尖尖的能减少风沙直接吹，底那部圆鼓鼓的正好卡在竹筐里，中间的腰线是自然生长纹路，像人的肋骨一样分出8瓣肉。吐鲁番气象局数据显示，这种形状的香梨在40度高温下，表皮失水率比圆形低12%。表皮光滑是防虫关键，农残检测报告显示光滑表皮的农药残留比粗糙多少3倍。蒂把残留绒毛是防落果设计，就像鞋底有防滑纹。不过现在有些商家把尖尖顶修平，说是为了防运输磕碰，但这样保存期会少3天。