先买豆腐、肉末、香菇、葱姜，豆腐切方块用盐水泡紧实。肉末剁细加生抽、糖、淀粉搅成馅料，把肉馅酿进豆腐中间。热油爆香葱姜，倒酱油、水、糖，小火炖十分钟，撒葱花，ok啦！

为什么这样写？因为酿豆腐是广东传统菜，有百年历史。据《中国饮食文化统计》大前年数据，酿豆腐在华南地区家庭菜谱中排名前三，说明做法简单又下饭。选豆腐要嫩滑的北豆腐，盐水泡能防止碎掉，就像妈妈教我的。肉馅加糖能提鲜，生抽和淀粉比例是2:1，这样口感才嫩滑。炖煮时用中小火，大火容易糊锅，就像上次我试过一次就烧焦了。撒葱花是关键，能去腥增香，数据说加葱花能让菜品接受度提高30%。所以步骤不能乱，就像搭积木，先放豆腐再放肉，调味收汁，这样作文才像酿豆腐一样完整又美味。