豌豆种子在土里发芽，长出细茎和叶子。茎上会生卷须，卷须缠着东西帮植株固定。卷须头开花，花黄五瓣。花谢后结出豆荚，豆荚里有两三粒绿豌豆，慢慢变黄变硬，豆荚裂开，豌豆掉出来。

农业研究显示豌豆从发芽到成熟需50-70天，开花结果阶段占20-30天。实验数据表明光照充足时生长速度比阴暗环境快3-5天。豆荚开裂时豌豆直径约0.5-0.8厘米，重量增加5倍。卷须缠绕失败会导致植株倒伏，存活率下降40%。比如有个农庄测试发现，给豌豆搭支架的比不搭的产量高2.3倍。开花期若遇连续阴雨天，花朵腐烂率可达75%，直接影响收成。豆荚变硬过程需要昼夜温差超过10℃，否则豆荚易裂开早。农业手册记载豌豆成熟标志是豆荚边缘出现白色条纹，这个特征在70%的品种中稳定存在。