鸡蛋放在水里浮起来，是因为鸡蛋的密度比水小。当鸡蛋刚放进水里时，水对它的浮力会抵消部分重力，如果浮力大于重力，鸡蛋就会浮起来。密度小的物体容易浮在密度大的液体上面，就像木头浮在水面上一样。不过如果鸡蛋太破或者有洞，里面的空气跑光了，密度就会变大，可能沉下去。

鸡蛋的密度在1.06到1.1克每立方厘米之间，而纯水的密度是1.025克每立方厘米。当鸡蛋密度低于水时，根据阿基米德原理，鸡蛋排开的水重量等于自身重量，这时候浮力刚好能托起鸡蛋。比如1.06密度的鸡蛋放进1.025密度的水中，会有约3%体积露出水面。如果水温升高到40度，水的密度会降到1.008，这时候鸡蛋更容易浮起来。不过如果鸡蛋表面有油污，可能会吸附空气，让密度更低，浮得更高。但如果是生鸡蛋，壳上的气孔会让少量空气进入，相当于给鸡蛋加了"小气球"，进一步降低密度。