上饶人爱吃小吃，有糊豆腐、荷包红鲤鱼、烫粉这些，各有特色。糊豆腐用黄豆磨浆煮，加肉末和葱花，香得能勾魂。荷包红鲤鱼用荷叶包着蒸，鱼肉嫩得能掐出水来。烫粉配酸豆角辣萝卜，越吃越上瘾。这些小吃在街边摊随便就能买到，早上出门都能碰见卖这些的。

因为上饶有200万人口，每年接待游客5000万，小吃摊就有3000家。糊豆腐是明代传下来的，荷包红鲤鱼是本地人发明的。数据显示，上饶小吃摊日均流水超10万块，其中糊豆腐和烫粉卖得最好。比如早上六点到九点，街边摊就排长队，有人买两碗烫粉配三个荷包蛋。虽然荷包红鲤鱼要花半小时蒸，但游客还是抢着买，带回家当伴手礼。所以选这些小吃，一是本地人日常吃，二是游客抢着买，三是历史久又便宜。比如去上饶旅游，不吃这三样就像白来了。