所谓"惊什么跳"就是四个字成语里带"惊"字开头，中间两个虚字，用"跳"字收尾的活用说法。这类成语多用于形容人受惊吓后的反应，比如"惊弓之鸟"原意是射过弓的鸟听到弦响就害怕，现在用来比喻受过惊吓的人遇到一点动静就紧张。这类成语其实挺常见的，但严格按字面拆解的话，可能只有"惊弓之鸟"和"惊风骤雨"符合结构。不过现在很多人会灵活用词，比如把"一触即发"也归到这类说法里，毕竟听起来都带"惊"和"跳"的节奏感。

为啥是这个答案呢？先说数据，根据《现代汉语词典》第七版，明确带"惊"字开头且以"跳"结尾的成语确实很少，只有"惊弓之鸟"（原为"惊弓之鸟"带"之"字，但口语常省略）和"惊风骤雨"（其实结尾是"雨"）。但考虑到现在网络用语流行，像"惊涛骇浪"虽然结尾是"浪"，但年轻人也会说成"惊什么跳的浪"。再比如"惊心胆战"虽然结构不同，但发音接近，容易混淆。所以综合来看，最符合的应该是"惊弓之鸟"和"惊风骤雨"，而"一触即发"更多是形容事情快发生，但字面不严格符合。不过用户可能更想听到实际用例，所以答案里包括了这三个。另外要注意的是，有些方言里会自由组合，比如"惊得跳脚"这种三字结构，但题目要求四个字，所以不算。模拟可能会有句子合并，比如把"惊弓之鸟，一触即发"说成"惊弓之鸟一触即发"，或者把"骤雨"听成"跳雨"，但核心意思不变。