中亚牧羊犬性格硬气，忠诚护主，容易发怒。它们聪明但警觉性高，看见陌生人或不认得的动物可能会叫唤甚至扑咬。不过咬人情况不算特别多，只要从小社会化训练做好，成年后攻击性会降低。主人们要注意别让它们长时间独处，否则容易因无聊乱叫乱咬东西。

因为它们天生警觉，加上训练不当，容易把陌生人当威胁。根据论坛统计，幼犬期没社会化训练的中亚牧羊犬，咬人概率比普通犬种高23%。比如有个案例说三个月大的幼犬把快递员当猎物追咬，后来主人每天带它去菜市场见人，半年后攻击性就没了。数据还显示，每天遛狗超过两次的主人，狗狗咬人投诉率比少遛狗的少41%。所以关键在幼犬期多接触人和动物，成年后它们会更温顺。不过要是遇到挑衅者，比如有人故意逗弄，它们还是会本能反击的。