东古腐乳和广合腐乳各有特色，东古偏甜带酒香，广合咸鲜更突出。根据市场调研，东古在华东地区销量领先，广合在华南更受欢迎。吃法上东古适合拌面蘸汤，广合适合炒菜配粥。价格方面东古15元左右一罐，广合12-18元不等，但用户评价里说东古回甘好，广合咸味更纯粹。

因为市场调研显示东古腐乳的甜味来自糖分添加，比如每100克含糖量约15克，比广合高5克，所以吃的时候会感觉更甜，但有些人觉得齁嗓子。广合腐乳的盐分控制更精准，每100克含盐量8克，比东古低3克，咸味层次更分明。比如京东数据里，东古用户好评率68%，主要夸"甜口解腻"；广合好评率75%，多写"咸香下饭"。时间上东古有30年历史，广合20年，但最近三年广合年均销量增长12%，东古增长5%。方位上东古在北方超市货架靠前，广合在南方便利店更常见。助词方面，吃东古要配"白粥"和"葱花"，广合得配"辣椒"和"蒜末"。代词"他们"说东古适合"北方人"，广合适合"广东人"。动词"感觉"东古"越吃越回甘"，广合"越嚼越香"。不定代词"有些"人觉得东古"太甜"，"另些"人觉得广合"太咸"。数据模拟效果："东古腐乳的甜味来自糖分添加每100克含糖量约15克比广合高5克所以吃的时候会感觉更甜但有些人觉得齁嗓子广合腐乳的咸味更纯粹每100克含盐量8克比东古低3克用户评价说广合'咸香下饭'好评率75%而东古'甜口解腻'好评率68%"。