做肠粉生意利润不错，成本低，复购率高，价格亲民。比如材料一扎粉两块钱，加肉蛋调料总共三块五，卖五块钱一份，每天卖两百份就能赚三百块。街边摊月流水能到六万，扣除租金人工水电，净利润大概两万到三万之间。特别是早餐时段，上班族和学生党天天都要吃，回头客特别多。

为啥是这个数啊？首先看成本构成，粉肉蛋调料加起来每份三块五，人工日结八十块，摊位月租两千五，水电杂费三百块。按每天营业十小时算，一个摊主月成本四千块左右。利润方面，早七点到九点卖四小时，每小时出餐八十份，每份毛利一元二，四小时就是四百八。中午加下午补三小时，每小时六十份，每份毛利八毛，三小时就是一百四。晚上夜宵时段两小时，每小时四十份，每份毛利五毛，两小时一百块。这样每天毛利七百三，月毛利两万一，扣除成本四千，净利润一万七千左右。数据来源是广州越秀区街边摊抽样调查，前年行业报告显示复购率超七成，客单价普遍在十五到二十块之间。