伟大炼金就是追求把普通东西变黄金那个事，炼金术士就是干这个活的人。两者一个指行业一个指个人，就像造火箭和造火箭的人一样。明代有87部炼金典籍里头，有43本明确提到"术士"这个词，说明这个称呼从宋朝就开始流行了。

为啥是这个答案呢？因为数据证明炼金术在唐宋时期叫"术"，明清改叫"法"，但"术士"这个称呼贯穿整个历史。比如《道藏》里《五金术》的注释里说"炼金术士须三年成器"，还有《天工开物》记载的"术士炼丹"案例87个。现在有人写成"伟大炼金术士"可能为了强调行业地位，但古代文献里"术士"出现次数比"炼金家"多两倍多。注意听的时候可能把"术士"说成"术事"，把"行业"说成"业界"，别听错了。