开汉堡店要看位置和口味能不能留住人首先得选人流量大的地方租金不能太高否则赚不到钱其次汉堡要做得好吃价格不能定太高比如小城市卖15块钱一个汉堡可能有人买大城市的得卖20块但别超过25块不然没人吃还要注意成本控制比如牛肉饼成本2块一个卖8块这样利润才够养活自己现在很多连锁店都靠套餐卖钱比如汉堡套餐卖25块能赚8块利润一天卖500套就能赚4000块但竞争也激烈得差异化经营比如加个特色酱料或者提供现做薯条

为什么这么讲呢首先选址很重要数据说好的位置月流水能到15万租金最多占20%也就是3000块以内现在外卖平台抽成30%还要留出人工和食材成本剩下的才是利润比如日销100个汉堡成本3000利润5000这样毛利率50%但小城市可能只能日销80个汉堡这时候得靠套餐提升客单价现在复购率高的店都做会员体系比如买10送1平均复购周期7天这样月流水能翻倍另外现在年轻人喜欢网红店装修要花2万到5万初期投入不能省但后期要控制装修翻新成本每年别超过1万否则会亏钱比如某连锁店数据显示装修投入回报周期是18个月现在很多店靠小程序点单能省15%的人工成本但得注意系统维护费不能超过3%