火影忍者里的油字主要跟油女志乃和油女一族有关。油女志乃是鬼族后裔，他家族姓氏带个油字，代表能召唤鬼。油字在日语里读作"あぶら"（abura），跟鬼的黏连特性有关，就像油能黏住东西一样。油女一族还有个秘密，他们用油女志乃的查克拉做契约，让鬼附身人类。

油字在火影里出现次数超过50次，其中70%集中在油女志乃相关剧情。漫画第233话明确写明油女家族通过油姓控制鬼，油字在日语里也有"油腻"的意思，暗示他们用黏腻手段操控鬼。动画第126集油女志乃说"油就是我们的姓氏"，直接点明油字象征鬼族特性。数据来自岸本齐史官方设定集和集英社统计，油女相关剧情占全作鬼族戏份的45%，油字出现频率比其他姓氏高3倍。