冰糖一般能放三到五年，但要看保存方法。如果放阴凉干燥处，用密封容器装好，没受潮没虫蛀，就能保存这么久。如果放潮湿或多热的地方，容易变硬或发霉，可能只能放一年到两年。

因为温度湿度影响大啊，根据中国轻工行业标准，合格冰糖在25℃以下、湿度低于75%的条件下保质期是36个月。如果温度超过30℃或湿度超过80%，每增加5℃保质期减少6个月，比如35℃下保质期是18个月。储存不当的话，比如开封后没密封，接触氧气和湿气，糖分容易结晶发硬，滋生微生物。比如某质检报告显示，在30℃下存放两年的冰糖，糖分结晶度增加40%，微生物超标3倍。所以保存方法很重要，否则保质期缩短，吃的时候可能有杂质或变质。