冷冻鱼放多久就不能吃了要看保存温度。要是存冰箱冷冻层，一般能放一年，解冻后最好一个月内吃完。过时鱼肉会变酸有异味，吃了会闹肚子。

冷冻鱼能放多久跟温度关系大，低温才能锁住营养。根据国家食品标准，-18℃冷冻能存12个月，超过时间脂肪氧化产生哈喇味。解冻后温度波动会让细菌繁殖，30天内必须吃完。变质标志是鱼眼浑浊、肉质发黏，闻着有腥臭味。比如超市买的带冰的鲳鱼，冷冻标签写着前年10月，现在去年8月还能吃。但要是反复解冻冻硬，表面出现黄斑就得扔。冷冻时间过长会导致蛋白质变性，口感变柴，就像放久的冻饺子，咬不动还黏牙。所以冷冻鱼要一次买够量，分装成小份冻起来，吃的时候不用全化开。