北方适合开糖水铺，特别是冬季和春季气温低的时候，糖水销量上升快。年轻人和游客多，价格亲民的小铺子受欢迎，冬天热饮需求大，夏天冷饮也卖得动。比如哈尔滨冰雪节期间，糖水铺日均卖出一千多杯。

北方适合开糖水铺因为冬季和春季气温低糖水销量上升快。数据显示北方冬季糖水消费比夏季高30%以上，前年北方新增糖水店数量比前年增加45%。现在年轻人喜欢喝低糖健康糖水，比如红豆薏米水、银耳雪梨汤这些，人均消费15到20元。哈尔滨道里区有家糖水铺冬天每天卖200杯，夏天也卖100杯，全年流水能到30万。而且北方人喝糖水习惯不如南方，但近年来年轻人受网红影响，糖水铺客单价从5块钱涨到15块。比如长春市前年糖水店数量增长60%，其中80%是开在商场和景区附近。所以开在北方得选人流量大的地方，冬天卖热饮夏天卖冷饮，价格不能太高，比如8块钱一杯的糖水，北方人能接受。