包粽子前要先把糯米泡够时间，一般泡两小时就够用了。煮粽子的话要煮够一小时，中间别开盖子。包粽子得用粽叶折成漏斗状，米放三分之一，放料再盖米，扎紧。

为什么这样呢？糯米泡两小时能让米粒吸饱水分，煮一小时足够让米粒变软糯，中间不开盖子防止米汤流失。根据农业研究，糯米吸水达到饱和状态需要2-3小时，但泡两小时就能让米粒吸足水，煮时米粒膨胀更均匀。包粽子时先放三分之一米，是为了让料和米充分结合，盖米能避免米粒外露。传统包法里，米和料比例通常是3:1，这样煮出来的粽子既糯又不夹生。数据表明，漏斗状包法能让蒸汽均匀包裹粽子，比普通包法熟得快15分钟。