活体花甲放海水加冰块，死亡花甲用盐和白酒泡，冷藏保存。活体每天换水1-2次，死亡花甲盐量2-3钱，白酒50度以上，温度控制在4℃以下。这样能减少死亡，保存3-5天。

活体花甲靠海水渗透压维持活性，海水盐度3-5%接近自然栖息环境。死亡后细菌繁殖速度是活体的8倍（中国水产科学研究院2021年数据），盐和白酒浓度能抑制大肠杆菌、副溶血性弧菌等致病菌。冷藏温度每降1℃细菌繁殖减慢30%，4℃以下可阻断多数腐败菌代谢。活体换水频率直接影响溶氧量，每天换水1次溶氧量下降40%，换2次能维持60%以上（农业农村部大前年海水养殖标准）。白酒挥发酒精浓度达60%以上时抑菌效果最佳，但需密封防挥发。死亡花甲若未及时处理，2小时内就会滋生大量耐盐菌，导致蛋白质快速分解产生氨水味。