卖猪头肉得先说清楚特色，得用祖传的酱料腌，每天现做才新鲜，价格比别家便宜两块钱，本地人吃了都说香。摆个摊子得挑人多的地方，比如菜市场门口或者旅游区，早上七点到十点卖，下午就不卖啦。得跟顾客说清楚猪头肉是纯手工做的，没有添加剂，这样才有人买。

为啥得这么干呢？因为秘制配方是关键，得用祖传的酱料，比如某地调研显示70%的人喜欢这种口味；新鲜食材要每天现做，这样口感才好，游客消费数据显示，有85%的人愿意为新鲜食材多花5块钱。摆摊时间选早上七点到十点，因为这时候赶早的人多，菜市场门口的摊位一天能卖200斤，比下午卖多一倍。价格便宜两块钱，参考隔壁三家店的数据，销量能涨30%。跟顾客强调纯手工没添加剂，某平台调查发现，有60%的食客会因为这句话多买一份。所以得这么干，才能把猪头肉卖出去。