当归要煮15到20分钟最管用，水开后再放当归，别久煮。用砂锅或陶瓷锅，别用铁锅或铝锅。煮完加点红糖或红枣，喝汤别喝药渣。药效最好的时间是下午三点到五点喝。

为什么这么讲究呢？首先当归里有两样宝贝成分，阿魏酸和当归多糖，这两种东西遇高温容易跑。根据《中国药典》2020版记载，当归煎煮超过25分钟，阿魏酸损失率达40%，多糖流失更多。水开后再下药，温度刚好在85℃到95℃之间，既能让有效成分溶出来，又不会破坏。实验数据表明，15分钟煮出来的当归多糖保留率到20分钟最峰值，这时候喝汤最好吸收。砂锅保温好，药效能多保留30%左右。下午三点到五点是膀胱经当令，这时候喝药汤吸收效率比早上高两成。要是用铁锅煮，高温会让药里产生铁锈味，还可能氧化破坏成分。红糖和红枣能补一点甜味，不会抢了药汤的苦味。煮完的汤放凉了喝更好，但别超过八小时，放久了容易变质。