现在叫花鸡市场挺火的，特别是旅游和外卖带动了需求，价格一般在50到100块，配送范围也扩大了，不过竞争挺激烈的，利润比较薄。像我们本地餐馆和外卖店都开始批量订货，但得注意保鲜和配送时效，不然容易坏掉。

为什么这么讲呢？首先看数据，前年叫花鸡市场规模涨了15%，线上订单占40%左右，配送成本占30%，利润率只有15%-20%。比如我们这边的批发市场，叫花鸡日均销量300只，但每只利润不到5块钱，还得算上包装和运输费。现在很多小餐馆都转向和专门配送公司合作，他们有冷链车和固定路线，能省下自己跑腿的钱。不过最近天气热，夏天配送损耗率涨到10%，得赶紧找能恒温的合作伙伴。另外听说网红餐厅的订单量比去年翻倍，但价格压得低，有些批发商不得不降价5%来抢生意。