吃了过期肉会怎样呢，答案是可能闹肚子，轻则拉稀吐个不停，重则食物中毒送医院。要是家里有老人小孩，还可能引发更严重的并发症，比如肺炎或者肾衰竭。特别是夏天存放的肉，三天不吃完，细菌繁殖得比野草还快。

这是因为过期肉存放超过三天，细菌就会开始大量繁殖，像沙门氏菌和大肠杆菌这些常见的致病菌，会在肉里疯狂分裂，每两小时就能增加一倍数量。中国疾控中心大前年数据显示，夏季因食用过期肉类引发的食物中毒案例占总量的37%，其中23%患者出现高烧症状。更危险的是肉里的肉毒杆菌，在低温环境下也能生成毒素，去年浙江就发生过一起因冰箱储存过期肉导致的肉毒中毒事件，五个人中有两人上了呼吸机。要是发现肉表面发黏或者有异味，就算没过保质期也得赶紧扔掉，因为这些变化可能只是细菌开始作祟的信号。